pike_the_great | (no subject)

Грибной суп "Коммунизм на андалузской ферме".

Как я уже упоминал ранее, сельское хозяйство в Андалузии развито, прямо скажем, слабо. Виной всему отвратительный климат и катастрофическая нехватка плодородных земель. Кое-что вырастить всё же удаётся, но обилием и разнообразием овощей-фруктов андалузы не избалованы. Страна живёт, в основном, животноводством, да ещё, с недавних пор, туризмом.

Тем приятнее иногда создать блюдо, нарушающее все законы логики и здравого смысла. Таким блюдом является мой новый суп "Коммунизм на андалузской ферме". В его состав входит много компонентов, которых в Андалузии сроду не было и быть не могло. Откуда же там появился такой суп, спросите вы. Есть версия, что данные продукты были привезены андалузскими путешественниками из Италии. И хотя мнения историков на этот счёт расходятся, супчик всё равно получился что надо.

Для приготовления данного супа нам потребуется большая кастрюля на 12 литров, 2 куриные четвертинки, полукилограммовая пачка макаронных изделий (я использовал ракушки), 5 больших грибов портобелло, 2 кочана брокколи, 4 средние морковки, 4 веточки сельдерея, 10 картошек, 1 луковица, 4 стрелки зелёного лука, соль, перец, молотый тмин, базилик, кинза по вкусу. Также можно добавить немного вегеты, но не увлекайтесь.

Подсоленную воду доводим до кипения, варим курятину до готовности, вынимаем её из кастрюли, а в полученный бульон высыпаем нарезанный лук и сельдерей. Тем временем режем морковь и вываливаем её туда же. Дальше можно с интервалами в несколько минут класть грибы, приправы, зелёный лук с кинзой, брокколи, картошку и макароны. Когда макароны доварятся, суп готов. Теперь мясо уже остыло, можно отделить его от костей и вывалить обратно в кастрюлю. Суп окончательно готов. Приятного аппетита!

Андалузская Кулинарная Академия