pike_the_great | (no subject)

Рагу из морепродуктов "Антарктическая сказка по-дубровски".

Я слишком резво раскатал губу в предвкушении моего долгожданного отдыха и, как часто бывает в таких случаях, сглазил. Похоже, моему празднику Труда не суждено закончиться этим летом. Единственная радость - моя кулинарная академия, которая продолжает украшать соцсети колоритными фотками изысканных блюд. И вот очередной выпуск моей кулинарной хроники.

Рагу из морепродуктов "Антарктическая сказка по-дубровски" ("Conte de fées Antarctique à-la Dubrowský") - одно из самых простых и быстрых в приготовлении блюд из моего андалузского арсенала. Как видно из названия, его идея была привнесена в Андалузию беглым русским наркоманом, случайно забредшим в затерянную среди горных отрогов андалузскую деревню. На это указывает и тот факт, что морепродуктов в Андалузии никогда не существовало. Фамилия наркомана была Дубровский, в честь него и было названо блюдо, рецепт которого был найден столетия спустя при раскопках древних курганов.

Состав:
3 картофельных клубня среднего размера
½ небольшого кочана капусты
1 большая морковь
8-10 средних грибов "беби портабелло"
2 зелёных итальянских перца
1 пучок зелёного лука
Кинза по вкусу
Соль, приправа для барбекю, специи по вкусу
1 стандартная упаковка китайских морепродуктов (мидии, крабовые палочки, кальмары, креветки, осьминоги).

Овощи и грибы нарезать ломтями средней величины (желательно, не больше размера вашего рта) и вывалить в достаточно вместительную кастрюлю, на треть наполненную водой. Туда же поместить специи и обмытые проточной водой морепродукты. Довести до кипения, уменьшить газ, прикрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшой зазор для выхода пара. Варить до готовности.